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食品安全管理体系的持续改进有什么方法？

发布时间：2019-11-18|

　　食品质量安全管理体系建立后，最高管理者应确保组织采用沟通、管理评审、内部审核、单项验证结果和食品安全管理体系更新，使食品安全管理体系持续改进。具体方法是食品安全小组根据变化的因素对体系实施验证，验证活动可以采用以下形式：

(1) 内部审核 食品安全小组可以将基础设施、设备现状和维护、主要生产经营过程的要求、CCP的监控、纠正和验证措施要求等列成检查表。

(2) 巡视 这是非正式的检查。食品安全小组成员随时可以通过观察员工的操作、与其交谈等方式，得到反馈信息。

(3) 审核记录 HACCP小组应定期审核记录，检查记录是否与规定保持一致。

(4) 模拟回收 鉴于有可能出现产品在交货后才发现存在安全危害的情况，企业应建立文件化的程序，通知相关方或召回产品，并对产品在生产中和交货后的可追溯性等事项做出规定。

(5) 抽样及检测 通过对最终产品的抽样检测，验证食品安全管理体系运行的效果。

(6) 评价投入品供应商 食品安全小组应定期确定供应商承诺的产品质量是否符合相关要求。

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