HACCP是怎样定义的？
发布时间：2019-11-21|
我国的国家标准《食品工业基本术语》（GB/T15091-1994）对危害分析和关键控制点体系的定义是：生产（加工）安全食品的种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。
危害分析和关键控制点体系（Hazard Analysis Critical Control Point，简称 HACCP）是指对食品加工、运输以及销售整个过程中的各种危害进行分析和控制，从而保证食品达到安全水平。
危害分析和关键控制点体系（Hazard Analysis Critical Control Point，简称 HACCP）是指对食品加工、运输以及销售整个过程中的各种危害进行分析和控制，从而保证食品达到安全水平。
国内外的成功经验表明，HACCP体系对于预防性地保障食品安全具有重要作用。
(1) 能有效保证食品的安全性，防止食源性疾病的发生，保护消费者健康，提高劳动生产率，有利于经济发展和社会稳定。
(2) 能显著提高食品生产加工企业的质量管理水平，满足国际食品贸易中重视生产过程质量控制的基本要求，促进食品出口。
(3) 能提高食品生产加工企业的质量控制意识，加强自身管理。
(4) 在目前我国经济水平仍然较低的情况下，能减少控制食品安全的成本。
新世纪检验认证有限责任公司
电话：400-016-9000
邮箱：post@bcc.com.cn
电话：400-016-9000
邮箱：post@bcc.com.cn
联系地址：北京市东城区广渠门内大街45号D座5层
联系我们
想咨询更多认证服务，请您填写下面表格，我们将在工作时间内回电!
京公网安备 11010202009534号