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HACCP的特点是什么？

发布时间：2020-04-13|

（1）HACCP是一个具有专一性、专业性、预防性的食品安全控制保证体系，可尽量降低发生食品安全问题的风险。

（2）提出在整合体系运行过程中，企业与官方进行频繁的交流，食品生产企业对食品安全负首责，发挥市场自我调控的功能，改善官方、企业和消费者三方的关系。

（3）传统食品质量安全一般采用现场检查和最终产品测试的控制方法，而HACCP转移到对工艺过程及原料质量进行管理上。

（4）可将HACCP理念推广、延伸应用到食品质量安全的其他各个方面，来控制各种食品问题。

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