GAP与HACCP是什么关系？
发布时间：2020-06-29|
在国内外，HACCP 应用广泛，主要用于食品加工过程中物理、化学、生物危害的风险控制，在组织内部，从点入手，进行危害分析，识别关键控制点，并对关键控制点施行检测和监控，以保证食品的质量安全。
GAP 继承了 HACCP 体系原理，以危害分析与预防、良好卫生规范、农业可持续发展和农场体系持续改良为基础，避免产品在生产过程中受外来物质污染和危害，主要是在从农场到餐桌整个食物链的所有步骤中，对产品安全危害进行预防控制。
因此，建议在制定 GAP 时，结合 HACCP 原理来识别生产过程中的关键控制点，来保证产品的质量安全。
GAP 继承了 HACCP 体系原理，以危害分析与预防、良好卫生规范、农业可持续发展和农场体系持续改良为基础，避免产品在生产过程中受外来物质污染和危害，主要是在从农场到餐桌整个食物链的所有步骤中，对产品安全危害进行预防控制。
因此，建议在制定 GAP 时，结合 HACCP 原理来识别生产过程中的关键控制点，来保证产品的质量安全。
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