食品安全管理体系
发布时间：2024-04-19|
食品安全管理体系（FSMS） 是国际标准化组织（ISO）发布的食品安全相关标准。ISO 22000:2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》标准，既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。它采用了ISO高阶结构（HLS），在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。
食品安全管理体系认证适用于食品链中各种规模和复杂程度的组织，包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织。涵盖从农作物种植、饲料生产、食品生产到食品服务，从初级加工、生产、运输、储存到包装和零售等，其中也包括餐饮。
认证好处：
1. 易于将食品安全管理和其他管理体系整合（得益于HLS高阶结构）；
2. 识别食品安全方面的影响，如可追溯性，保障消费者健康；
3. 控制/减少食品安全危害，提升企业食品安全管理水平；
4. 增强整个食品供应链的透明度；
5. 有效和动态地进行食品安全风险控制（基于风险的思维）。
采用ISO 22000食品安全管理体系是组织的一项战略决策，能够帮助其提高整体食品安全绩效，为推动可持续发展奠定良好基础。
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