安徽某公司热食类食品制售的ISO22000监督审核成功

　　ISO22000是目前国际上较完善的预防性食品安全管理体系，它在预防与控制食品从原料生产、加工储运到最终销售整个过程中可能引入的食品安全危害，最大限度的降低风险等方面具有显著效果。我国目前对食品安全管理体系的应用还在起步阶段。

案例背景

认证领域：ISO22000食品安全管理体系

受审核组织：安徽某餐饮公司

认证范围：餐馆的热食类食品制售

认证标准：GB/T22000-2006 idt ISO 22000:2005

审核类别：监督审核

认证审核情况

　　该企业的经营范围：酒店、食堂经营管理、快餐配送，物业管理，会议服务，园林绿化养护工程，电力设备维护，水电安装，室内保洁，环卫保洁，烟囱清洗服务，消防管理，日用百货，办公用品，香烟零售,食品类零售，经营性互联网信息服务。

　　公司规模为20人左右，此次审核发现两个工作人员的健康证已过期，以及未能提供菜肴、主食、餐具安全性验证合格的证据。目前已对发现问题整改。
审核综述

　　通过对比食品安全管理体系ISO22000实施前和实施后产品物理指标和生物指标的变化，评价食品安全管理体系的应用效果。食品安全小组负责策划和开发安全产品实现所需的过程，包括前提方案、HACCP计划、操作性前提方案、验证程序的建立和控制措施的确认。

　　本次ISO22000审核活动由于事先策划准备充分，考虑周全和受评价组织的积极配合，因此非常顺利地完成了整个现场评价。