徐州某食品公司挂面的生产ISO22000现场审核成功

　　ISO22000是目前国际上较完善的预防性食品安全管理体系，它在预防与控制食品从原料生产、加工储运到最终销售整个过程中可能引入的食品安全危害，最大限度的降低风险等方面具有显著效果。我国目前对食品安全管理体系的应用还在起步阶段。

案例背景

认证领域：ISO22000食品安全管理体系

受审核组织：徐州某食品公司

认证范围：普通挂面、花式挂面的生产

认证标准：GB/T22000-2006 idt ISO 22000:2005

审核类别：现场审核

认证审核情况

该企业的经营范围：挂面加工、销售；预包装食品、散装食品批发与零售；粮食销售。

公司规模为40人左右，此次审核期间发现拉面、挂面等未能提供该批次不合格的验证记录。发现企业在使用添加剂的过程中违反添加剂使用原则和产品的标签存在的问题。

审核综述

　　审核组认为企业在使用添加剂的时候虽然符合限量的要求，但是不符合使用原则的要求，常此下去可能会产生食品安全隐患。

　　通过对比食品安全管理体系ISO22000实施前和实施后产品物理指标和生物指标的变化，评价食品安全管理体系的应用效果。食品安全小组负责策划和开发安全产品实现所需的过程，包括前提方案、HACCP计划、操作性前提方案、验证程序的建立和控制措施的确认。

　　本次ISO22000审核活动由于事先策划准备充分，考虑周全和受评价组织的积极配合，因此非常顺利地完成了整个现场评价。